Для связи - напишите нам в любой мессенджер или в социальных сетях.
ОН-ЛАЙН КУРС ОТ ВАЛЕРИЯ ГАГАРИНА
современные эклеры. теория и практика
УЧИМСЯ
3 НЕДЕЛИ
3 НЕДЕЛИ
В ФОРМАТЕ
ОН-ЛАЙН
ОН-ЛАЙН
СТАРТУЕМ
15 ДЕКАБРЯ 2022
15 ДЕКАБРЯ 2022
9 ВИДОВ ЭКЛЕРОВ:
ОТ КЛАССИКИ ДО ТРЕНДОВ
ОТ КЛАССИКИ ДО ТРЕНДОВ
9 ВИДОВ ЭКЛЕРОВ
ОТ КЛАССИКИ ДО ТРЕНДОВ
ДЛЯ КОГО СОЗДАН ЭТОТ КУРС
1
Домашние кондитеры
Вы мастерски владеете многими техниками, создаете десерты на заказ и хотите расширить ассортимент своих услуг. Возможно, вы пробовали делать эклеры, но хотите получить лучший результат. После курса количество довольных клиентов и прибыли будут расти в геометрической прогрессии.
2
Кондитеры в цехе
Вы — профи в индустрии. Работа в цехе требует идеально выверенных рецептур и технологий приготовления. Все рецепты курса прошли многократное тестирование на различном оборудовании, а так же в цехах ресторанов. Вы смело можете проходить курс и побеждать конкурентов в кондитерской схватке.
3
Любители готовить дома
Вы любите красивые десерты и обожаете радовать близких своими кулинарными шедеврами. Вы следите за лучшими шефами и коллекционируете рецепты. В вашем арсенале не хватает только красивых эклеров. Вы все делаете правильно, мы поможем вам произвести фугас, фужер и фурор!
4
Собственники бизнеса
Вы следите за трендами и хотели бы ввести самые аппетитные и высоко-рентабельные десерты в свой ассортимент. Вы точно знаете, что повышение квалификации кондитеров равняется повышению спроса и количеству посетителей. Поздравляем, вы все делаете правильно. Ждем вашу команду на курсе!
ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ!
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ
Правильно работать с заварным тестом
Делать красивые, ровные эклеры
Готовить эклеры на разном оборудовании
Создавать современный декор
Повышать рентабельность готового продукта
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ
Правильно работать с заварным тестом
Делать красивые, ровные эклеры
Готовить эклеры на разном оборудовании
Создавать современный декор
Повышать рентабельность готового продукта
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
14 ПОДРОБНЫХ
УРОКОВ
УРОКОВ
Каждый урок состоит из подробной теории и практических занятий, для оптимального усвоения материала. К каждому уроку прилагается тех карта изделия.
ЛИЧНАЯ ПОДДЕРЖКА
ВАЛЕРИЯ ГАГАРИНА
ВАЛЕРИЯ ГАГАРИНА
Все участники курса имеют обратную связь, проверку заданий и советы лично от Валерия Гагарина. Вы всегда получите ответы на все вопросы.
УДОБНАЯ ОН-ЛАЙН ПЛАТФОРМА
Вы можете проходить обучение на компьютере, телефоне или удом устройстве. Каждый студент заходит в личный кабинет, где открываются уроки и задания.
ДИПЛОМ ОТ ШКОЛЫ
VALERON
VALERON
При успешном прохождении курса, вы получаете диплом от школы 'VALERON' и Валерия Гагарина. Диплом можно распечатать или хранить в электронном виде.
Окунитесь в творческую атмосферу курса с Валерием Гагариным. Качественные, яркие видео с подробным описанием от шефа, примеры работ и детали процесса.
MOOD ВИДЕО
ОПИСАНИЕ КАЖДОГО ВИДА ЭКЛЕРОВ
ОПИСАНИЕ КАЖДОГО ВИДА ЭКЛЕРОВ
Назад
ПРОГРАММА КУРСА:
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
1
ВСЕ О ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
Теория по химии процессов, разбираем ингредиенты и особенности работы с заварным тестом. Настройка духовки и правильная температура выпекания.
2
ИНВЕНТАРЬ
Инвентарь - что необходимо иметь для выпечки современных эклеров, разберем различные инструменты и техники работы с ними.
3
ПРОДУКТЫ
Грамотный и экономный выбор ингредиентов, оптимизация состава без потери качества. Подробная теория о выборе масла, яиц, муки и других продуктов.
4
ПРАКТИКА - 2 ВИДА ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Глютеновое и безглютеновое тесто. В каждом уроке подробно разберем, в чем преимущества того или иного вида теста и особенности работы с ним.
5
ПРАКТИКА - 9 ВИДОВ ЭКЛЕРОВ
Авторские рецепты - полное погружение в практику создания десерта от А до Я. В каждом рецепте подробно разбираем начинку, покрытие и техники декора.
6
БОНУС! - ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР
Пользуясь бонусными уроками вы получите теорию о шоколаде, темперировании и освоите техники создания профессионального шоколадного декора.
ПОЧЕМУ ЭТО УДОБНО
И ВЫГОДНО
И ВЫГОДНО
- Вы можете проходить курс удаленно, в любой точке мира. Достаточно иметь устройство с доступом в Интернет
- Проходите обучение в удобном для вас темпе - без спешки и необходимости занимать свободные выходные или рабочие дни.
- Все уроки размещаются на удобной он-лайн платформе, с личным кабинетом, возможностью задавать вопросы и получать ответы лично от автора курса.
- .Стоимость он-лайн курса - ниже, чем очное обучение, но не отличается по качеству.
АВТОР КУРСА
ВАЛЕРИЙ ГАГАРИН
ВАЛЕРИЙ ГАГАРИН
КОНДИТЕР, ОСНОВАТЕЛЬ ШКОЛЫ 'VALERON'
Кондитер, специализируюсь на современных муссовых тортах, эклерах и пирожных. Организую кондитерские мастер-классы лучших Российских и зарубежных кондитеров в Екатеринбурге и других городах России. Преподаю авторские мастер-классы по кондитерскому искусству, очно и он-лайн.
В 2018 Вошел в топ-10 лучших молодых кондитеров России, участвовал в теле-проектах «Кондитер», «Молодые Ножи» на телеканале «Пятница». Проходил стажировки в ресторанах MONK (Екатеринбург), АИСТ (Москва).
В 2018 Вошел в топ-10 лучших молодых кондитеров России, участвовал в теле-проектах «Кондитер», «Молодые Ножи» на телеканале «Пятница». Проходил стажировки в ресторанах MONK (Екатеринбург), АИСТ (Москва).
ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ
ОН-ЛАЙН КУРС ВАЛЕРИЯ ГАГАРИНА
современные эклеры. теория и практика
Цена до 1 января
10 000 руб.
ОБЫЧНАЯ ЦЕНА
МЫ ВСЕГДА НА СВЯЗИ
Свяжитесь с нами в мессенджерах или социальных сетях
